Ingredientes:
- 3 alcauciles
- 1 berenjena
- 1 cabeza de ajo
- Limón a gusto
- Oliva a gusto
- Pimienta a gusto
- Mostaza ahumada a gusto Orégano fresco a gusto
- Cilantro a gusto
- Brotes de remolacha para decorar
Procedimiento:
- Hervir los alcauciles.
- Cocinar la berenjena en el horno, Ir dando vuelta hasta que esté dorada. Dejar enfriar.
- Pelar y sacar la pulpa. Reservarla.
- Cocinar la cabeza de ajo envuelta en un film con un poco de oliva y pimienta durante 30 minutos.
- Luego con la ayuda de las manos apretar la cabeza y sacar el ajo cocido. Procesar con el resto de los ingredientes y servir.
- Decorar con romero fresco y brotes de remolacha o pimentón dulce.
