Ingredientes:
- 300 g de lentejas cocidas
- Aceite de coco u oliva C/N
- Garam masala a gusto
- Masala ahumada a gusto
- Pimentón picante a gusto
- Perejil a gusto
- 1 cebolla
- 15 g de harina de trigo sarraceno o harina de garbanzos
Procedimiento:
- Cocinar las lentejas con el triple de agua, una hojita de laurel, 1 diente de ajo y especias a gusto por unos 40 minutos o hasta que estén blandas. Dejar enfriar.
- En una sartén con aceite de coco caliente cocinar por 2 minutos las especias o hasta que empiecen a liberar su aroma. Agregar la cebolla, el ajo y un poquito de sal.
- En un bowl procesar las lentejas junto con la cebolla y la harina de trigo sarraceno. Formar una masa en la que queden algunas lentejas enteras. Rectificar sabores.
- Con la ayuda de las manos armar las bolitas y cocinar en una sartén con aceite de coco hasta que estén doradas.
Dato útil: al freír los falafel, es recomendable utilizar aceite de coco, de esta forma no se quema el aceite ya que es muy resistente al calor y la preparación resulta más sana.
